Poradnik

Ugotowane spaghetti to dopiero połowa sukcesu. O smaku talerza decyduje sos - i tu zaczynają się schody, bo Włosi mają ich dziesiątki, a każdy region broni...

Są makarony, które po prostu gotujesz, i są takie, które robią z obiadu małe wydarzenie. Pappardelle należą do tej drugiej grupy. Te szerokie, jajeczne wst...

Jeśli kiedykolwiek zaglądałeś do przepisu na włoski sos i widziałeś tajemnicze słowo "passata", to dobrze trafiłeś. To jeden z tych składników, które na pi...

Polenta to jedno z tych włoskich dań, które brzmią wykwintnie, a w rzeczywistości są banalnie proste i tanie. To po prostu gotowana mączka kukurydziana - p...

Parmezan to jeden z tych serów, bez których włoska kuchnia po prostu by nie istniała. Garść świeżo startego parmezanu potrafi z prostego makaronu zrobić da...

Pomidory San Marzano to legenda włoskiej kuchni. Podłużne, mięsiste, z intensywnym smakiem i minimalną ilością nasion - uważane za najlepsze pomidory do so...

Antipasti to cos wiecej niz przekąski - to wloska filozofia jedzenia. Zanim przyjdzie primo piatto (makaron) i secondo (danie główne), jest czas na powolne...

Mozzarella di bufala to ser, ktory zmienia postrzeganie tego, czym moze byc mozzarella. Jesli znasz tylko te zwykla, gumowata z supermarketu, to mozzarella...

Linguine to jeden z tych makaronow, ktore wyglądają znajomo, ale mają zupelnie inny charakter niz spaghetti. Plaskie, eliptyczne w przekroju, idealnie łapi...

Salami to chyba najbardziej znana wloska wedlina na swiecie - a jednoczesnie jedna z najczesciej mylonych. Bo salami to nie jeden produkt, a cała rodzina s...

Tagliatelle to jedna z najbardziej rozpoznawalnych form wloskiego makaronu - szerokie, plaskie wstazki, ktore powstaly w Bolonii i do dzis są tam traktowan...

Ricotta to jeden z tych serow, ktore wyglądają niepozornie, a potrafią kompletnie odmienic danie. Kremowa, delikatna, lekko slodkawa - pasuje zarowno do ma...