Poradnik

Kremowy sos do makaronu kojarzy się ze śmietaną, a we Włoszech najczęściej robi się go z ricotty. Różnica jest zauważalna od razu: sos z ricotty jest gęsts...

'Nduja wygląda jak zwykła pasta do smarowania, a zachowuje się w kuchni zupełnie inaczej. Wystarczy wrzucić łyżkę na ciepłą patelnię, żeby rozpuściła się w...

Oryginalna amatriciana z guanciale, pomidorów San Marzano i pecorino romano. Bez cebuli, bez czosnku i bez śmietany, gotowa w 30 minut. Plus jaki makaron wyb...

Ciasto na pizzę bezglutenową z mąki Caputo Fioreglut: 80 procent wody, bez wałkowania, pieczone 12 do 15 minut. Plus sos, dodatki i jak uniknąć śladów glutenu.

Muszle makaronowe wyglądają jak makaron do zadań specjalnych i trochę tak jest. Duże conchiglioni same proszą się o farsz, a te małe potrafią zebrać z tale...

Jeśli szukałeś kiedyś w sklepie gnocchi i natknąłeś się na paczkę z napisem "chicche di patate", to pewnie zawahałeś się na moment. Wygląda podobnie, leży ...

Latem Włosi nie przestają pić kawy, tylko zmieniają jej temperaturę. W barze zamawiasz caffè shakerato i barista robi coś, co wygląda jak przygotowanie dri...

Makaron z sardynkami to jedno z tych dań, które wygląda jak restauracyjny popis, a robi się z jednej puszki ryby w niespełna kwadrans. To uproszczona wersja...

Zupa krem z pomidorów to aksamitna, gładka wersja klasyki - bez makaronu i ryżu, za to z głębokim, skoncentrowanym smakiem pomidorów i jedwabistą konsysten...

Tagliatelle z kurczakiem to danie, które łączy dwie rzeczy: elegancki, jajeczny makaron wstążki i mięso, które lubi każdy. Szerokie tagliatelle świetnie ob...

Risotto ze szparagami to jedno z najbardziej eleganckich dań, jakie możesz zrobić z kilku prostych składników. Kremowy, aksamitny ryż spotyka się tu z delik...

Zapiekanka makaronowa to danie, które ratuje niejeden obiad: sycące, aromatyczne i idealne, gdy chcesz nakarmić całą rodzinę jednym garnkiem. We Włoszech ma...