Poradnik

Pasta e fagioli to danie, które we Włoszech je się od stuleci i które w Polsce wciąż jest mało znane, chociaż składa się z rzeczy, które większość z nas ma...

Toskańska sałatka z czerstwego chleba i dojrzałych pomidorów, z oliwą extra vergine, octem winnym i bazylią. Cucina povera w najlepszej wersji.

Burrata najczęściej ląduje na desce albo w sałatce, a szkoda, bo to jeden z najlepszych serów do makaronu, jakie można sobie wyobrazić. Nie chodzi o to, że...

Gnocchi alla sorrentina to jedno z tych dań, które wyglądają na dużo trudniejsze, niż są w rzeczywistości. Kluseczki ziemniaczane, prosty sos pomidorowy, s...

Oryginalna amatriciana z guanciale, pomidorów San Marzano i pecorino romano. Bez cebuli, bez czosnku i bez śmietany, gotowa w 30 minut. Plus jaki makaron wyb...

Zupa krem z pomidorów to aksamitna, gładka wersja klasyki - bez makaronu i ryżu, za to z głębokim, skoncentrowanym smakiem pomidorów i jedwabistą konsysten...

Zielone pesto zna każdy, ale to jego czerwony kuzyn potrafi naprawdę zaskoczyć. Czerwone pesto, robione z suszonych pomidorów, jest słodsze, bardziej wyrazi...

Pulpety w sosie pomidorowym to jedno z tych dań, które we Włoszech znaczy dużo więcej niż zwykły obiad. Po włosku nazywają się polpette al sugo i są sercem ...

Lipiec i sierpień to szczyt sezonu pomidorowego, a to znaczy jedno: najlepszy moment, żeby zrobić własny przecier i koncentrat pomidorowy na cały rok. Dojr...

Sałatka caprese to jeden z tych włoskich klasykow, ktore udowadniaja, ze prostota wygrywa. Trzy skladniki - dojrzale pomidory, mozzarella i swieza bazylia -...

Suszone pomidory to jeden z tych składników, które potrafią wyciągnąć zwykłe danie na zupełnie inny poziom. Skoncentrowany, słodko-kwaśny smak z nutą umami ...

Prawdziwa włoska pizza to nie gruby placek zawalony dziesięcioma dodatkami. To cienki, elastyczny spód z chrupiącym, napuszonym rantem, dobry sos pomidorowy...