Poradnik

Toskańska sałatka z czerstwego chleba i dojrzałych pomidorów, z oliwą extra vergine, octem winnym i bazylią. Cucina povera w najlepszej wersji.

Tapenade to jedna z tych rzeczy, które robią z twojego stołu małe śródziemnomorskie święto. Ciemna, gęsta pasta z oliwek, kaparów i oliwy, rozsmarowana na c...

Sałatka z tuńczykiem to jeden z tych ratunków, które zawsze się sprawdzają - na szybki obiad, do pracy, na letnią kolację na balkonie. Włosi mają na nią mnó...

Sałatka caprese to jeden z tych włoskich klasykow, ktore udowadniaja, ze prostota wygrywa. Trzy skladniki - dojrzale pomidory, mozzarella i swieza bazylia -...

Oliwki to fundament kuchni śródziemnomorskiej - trafiają na deski antipasti, do sałatek, na pizzę i do sosów. Ale przy półce w sklepie łatwo się pogubić: zi...

Suszone pomidory to jeden z tych składników, które potrafią wyciągnąć zwykłe danie na zupełnie inny poziom. Skoncentrowany, słodko-kwaśny smak z nutą umami ...

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego Twoja domowa carbonara nie smakuje tak jak ta z Rzymu, odpowiedź często brzmi: guanciale. To ten jeden składn...

Tuńczyk z puszki to jeden z tych produktów, które prawie każdy ma w szafce, a mało kto zastanawia się, co właściwie kupuje. A różnica między tanią puszką z ...

Małe, zielone, intensywnie słone i lekko kwaskowe - kapary potrafią odmienić zwykły sos, sałatkę czy kanapkę jednym gestem. Wiele osób zna je z etykiety sło...

We Włoszech jest taka godzina, świętsza niemal niż pora obiadu. Między pracą a kolacją, kiedy słońce schodzi nisko, a miasto zwalnia, Włosi siadają z kieli...

Jest taka sycylijska potrawa, która smakuje jak całe lato zamknięte w jednym słoiku - słodko, kwaśno, intensywnie i z głębią, której nie da się podrobić ni...

Trufle owiane są legendą droższą niż one same. Jedni mówią o "diamentach kuchni", inni nie rozumieją, za co płaci się takie pieniądze za grudkę grzyba spod...