Poradnik

Czwarty rzymski klasyk: guanciale, pecorino romano, czarny pieprz i woda z gotowania makaronu. Danie, od którego zaczęły się carbonara i amatriciana.

Burrata najczęściej ląduje na desce albo w sałatce, a szkoda, bo to jeden z najlepszych serów do makaronu, jakie można sobie wyobrazić. Nie chodzi o to, że...

Kremowy sos do makaronu kojarzy się ze śmietaną, a we Włoszech najczęściej robi się go z ricotty. Różnica jest zauważalna od razu: sos z ricotty jest gęsts...

Deska serów i wędlin to najprostszy sposób, żeby zrobić wrażenie na gościach bez stania przy garach. Trochę dobrego sera, plaster dwóch wędlin dojrzewający...

Makaron z gorgonzolą to jeden z najszybszych sposobów na to, żeby zwykła kolacja smakowała jak z włoskiej trattorii. Kremowy, lekko pikantny sos serowy pow...

Parmezan to jeden z tych serów, bez których włoska kuchnia po prostu by nie istniała. Garść świeżo startego parmezanu potrafi z prostego makaronu zrobić da...

Mozzarella di bufala to ser, ktory zmienia postrzeganie tego, czym moze byc mozzarella. Jesli znasz tylko te zwykla, gumowata z supermarketu, to mozzarella...

Ricotta to jeden z tych serow, ktore wyglądają niepozornie, a potrafią kompletnie odmienic danie. Kremowa, delikatna, lekko slodkawa - pasuje zarowno do ma...

Pecorino romano to jeden z najstarszych włoskich serów - jego historia sięga ponad 2000 lat. Ten twardy, słony ser z mleka owczego jest nieodłącznym składn...

Gorgonzola to jeden z najsłynniejszych serów pleśniowych na świecie i absolutna legenda włoskiego sera. Niebiesko-zielone żyłki pleśni, kremowa lub krucha ...