Daim - co to za baton, jak smakuje i jak użyć go w deserach

Daim to jeden z tych batonów, które rozpoznaje się po pierwszym ugryzieniu: najpierw gładka czekolada, potem twardy, chrupiący karmel, który rozpada się na drobne, maślane okruchy. W Polsce kojarzy go chyba każdy, kto choć raz był w szwedzkim sklepie meblowym, ale coraz częściej trafia też do domowych deserów. Poniżej wyjaśniamy, co to właściwie jest, skąd pochodzi, ile ma kalorii, jakie są rodzaje Daim i jak go użyć w kuchni, żeby nie skończyło się tylko na jedzeniu prosto z opakowania.

Jeśli lubisz kruchy karmel w czekoladzie, spróbuj też brytyjskiego Crunchie - porównanie batonów Cadbury znajdziesz w tekście Cadbury - Picnic, Crunchie i Caramel, który wybrać.

Co to jest Daim?

Daim to szwedzki baton z twardego karmelu maślano-migdałowego, oblany mleczną czekoladą. Brzmi prosto i taki właśnie jest - cała tajemnica siedzi w środku. Karmel w Daimie nie jest ciągnący jak w typowych batonach, tylko kruchy i szklisty, trochę jak dobrze wysmażony toffi, z drobno zmielonymi migdałami. Czekolada jest cienka, więc nie dominuje, tylko oblewa karmel.

Baton jest płaski i cienki, przez co łatwo go łamać, a to ma znaczenie, kiedy chcesz go pokruszyć do deseru. Ta sama masa karmelowa występuje w kilku formach: klasycznego batonu, podwójnego batonu, małych kostek i jako dodatek do czekolady Marabou.

Jak smakuje Daim i co jest w środku?

Dominuje smak masła i karmelu, z lekką słonością i delikatnym, orzechowym tłem od migdałów. Migdały stanowią około 3% batonu, więc nie czuć ich jako kawałków - raczej jako aromat. W składzie znajdziesz cukier, tłuszcz kakaowy, miazgę kakaową, olej palmowy, migdały, mleko w proszku i tłuszcz mleczny, sól i lecytynę sojową.

Ważna informacja dla alergików: Daim zawiera migdały, mleko i soję. Osoby uczulone na orzechy powinny go omijać. Na kartach produktów w Delikatesy Vininova podajemy pełny skład z opakowania, więc zawsze możesz go sprawdzić przed zakupem.

Skąd pochodzi Daim i kto go produkuje?

Daim powstał w Szwecji w 1953 roku w fabryce Marabou, najbardziej znanego szwedzkiego producenta czekolady. Przez lata był typowo skandynawskim przysmakiem, a dopiero później ruszył w świat. W Wielkiej Brytanii i Irlandii długo sprzedawano go pod nazwą Dime, którą zmieniono na Daim w 2005 roku. Dziś zarówno Daim, jak i Marabou należą do koncernu Mondelez.

Szwedzki rodowód widać też w kuchni. W Szwecji Daim jest składnikiem wielu ciast i lodów, a najbardziej znany jest migdałowy tort z karmelową warstwą i pokruszonym Daimem na wierzchu, który wiele osób w Polsce zna z restauracji w IKEA.

Jakie są rodzaje Daim?

• Daim Double 56 g - dwa batony w jednym opakowaniu. Daim Double to najpopularniejsza forma "na teraz", do torby albo do kawy.
• Daim Mini 140 g - torebka małych, pojedynczo pakowanych kostek. Daim Mini najlepiej sprawdza się do częstowania gości i do pieczenia, bo łatwo odmierzyć porcję.
• Marabou z Daim 170 g - duża tabliczka mlecznej czekolady Marabou z kawałkami karmelu Daim w środku. Marabou z Daim to wybór dla tych, którzy chcą więcej czekolady, a mniej karmelu.

Cały aktualny asortyment znajdziesz w kolekcji Daim, a pozostałe tabliczki szwedzkiej marki w kolekcji Marabou.

Ile kalorii ma Daim?

Daim to słodycz kaloryczna, bo składa się głównie z cukru i tłuszczu. Według etykiet ma około 530-545 kcal w 100 g. W przeliczeniu na porcje:

• klasyczny baton 28 g - około 150 kcal,
• Daim Double 56 g - około 300 kcal (czyli dwa batony po około 150 kcal),
• Daim Mini - 544 kcal w 100 g, więc garść kilku kostek to zwykle 100-150 kcal.

Cukry stanowią około 60% masy, białka jest bardzo mało (około 3 g w 100 g). To przekąska do kawy, a nie zamiennik posiłku - i właśnie dlatego Daim Mini jest praktyczny, bo łatwiej zjeść jedną-dwie kostki niż cały baton.

Do czego użyć Daim w deserach?

Kruchy karmel Daim to gotowy "crunch" do deserów, który nie mięknie od razu jak herbatniki. Kilka sprawdzonych pomysłów:

• Lody i desery w pucharku. Pokruszony Daim posypany na lody waniliowe, panna cottę albo jogurt grecki z miodem. Jeśli szukasz bazy, zajrzyj do tekstu o panna cotcie.
• Sernik i tarta. Warstwa pokruszonego Daimu na spodzie z herbatników albo posypka na wierzch po upieczeniu.
• Muffiny i ciasteczka. Kawałki Daim Mini wmieszane w ciasto - karmel częściowo się roztopi i zrobi w środku słodkie, lekko ciągnące się kieszonki.
• Krem do tortu. Drobne okruchy wmieszane w bitą śmietanę z mascarpone tuż przed podaniem.
• Do kawy. Jedna kostka Daim przy espresso to po prostu dobre połączenie - gorzka kawa i maślany karmel.

Więcej inspiracji ze słodkiej strony znajdziesz w przewodniku po najsłynniejszych włoskich deserach - pokruszony Daim pasuje do wielu z nich jako posypka.

Jak kruszyć Daim i jak go przechowywać?

Najlepiej kruszyć go schłodzonego. Włóż batony na 20-30 minut do lodówki, potem zawiń w woreczek albo ściereczkę i rozbij wałkiem. Zimny karmel pęka czysto na kawałki, ciepły zaczyna się kleić. Nie używaj blendera, bo zamieni Daim w lepki proszek.

Posypkę z Daimu dodawaj na samym końcu, tuż przed podaniem. Karmel łatwo wchłania wilgoć z kremów i bitej śmietany, a po kilku godzinach zaczyna mięknąć i robić się ciągnący. Nieotwarte opakowania przechowuj w suchym, chłodnym miejscu, z dala od słońca i kaloryfera - w temperaturze powyżej 25 stopni czekolada zaczyna się topić i pokrywać białym nalotem.

Gdzie kupić Daim w Polsce?

Daim nie jest batonem, który leży przy każdej kasie, i to jedno z najczęstszych pytań o niego. Pojedyncze batony pojawiają się czasem w większych marketach, Daim Mini sprzedawany jest głównie w sklepach ze skandynawską żywnością, a tabliczki Marabou z Daim najtrudniej znaleźć stacjonarnie. Najprościej kupić je online, razem z innymi słodyczami importowanymi.

Przy zakupie zwróć uwagę na datę minimalnej trwałości i na to, jak paczka była przechowywana. Daim dobrze znosi czas, bo karmel jest suchy, ale czekolada źle znosi upały - jeśli zamawiasz latem, lepiej wybierać dostawę do paczkomatu blisko domu i nie zostawiać paczki w nagrzanym samochodzie. Zimą i jesienią nie ma z tym żadnego problemu.

Jeśli robisz większe zamówienie, dobrym pomysłem jest połączenie kilku form: Daim Mini do pieczenia, Double na przekąskę i jedna tabliczka Marabou na prezent. Wszystkie trzy mają długi termin, więc spokojnie przeleżą w szafce kilka tygodni.

Daim czy Marabou z Daim - co wybrać?

To zależy, czego szukasz. Jeśli chodzi ci o ten charakterystyczny, kruchy karmel, wybierz klasyczny Daim: Double na przekąskę, Mini do deserów i częstowania. Jeśli wolisz dużą tabliczkę mlecznej czekolady, w której karmel jest dodatkiem, sięgnij po Marabou z Daim. Dla porównania warto spróbować też Marabou z orzechami laskowymi - to ta sama aksamitna czekolada, tylko z całymi orzechami zamiast karmelu. Więcej o czekoladach z orzechami przeczytasz w artykule czekolada z orzechami laskowymi - jaką wybrać.

Wszystkie batony i tabliczki, które mamy w Delikatesy Vininova, znajdziesz w kolekcji czekolady i batony.